Aşçılık

Aşçılığı net olarak şöyle tanımlayabilirim:"Ölmeyen ve ölmeyecek olan tek meslektir." İnsanlar var olduğu sürece,gıda,giyim,eğitim, sağlık ve hizmet sektörleri asla bitmez çünkü insanların yaşamlarını sürdürebilmeleri için bunlar ön koşuldur.

Bu mesleği nasıl seçtim,pek isteyerek de seçmedim doğrusu.Kulakları çınlasın Konyalı Şükrü usta vardı bulaşıkçılık yaptığım zamanlar bazen onu seyrederdim yemek yaparken bazen de ona yardım ederdim yemekleri taşımaya,doldurmaya,kaldırmaya falan.

"Gel sana öğreteyim bu mesleği,öğren,yapmazsan yapma ama öğren,"derdi her seferinde.

Makarna haşlamasını bile bilmiyordum.

Menemeni sorsalar "İzmir'in bir ilçesi "derdim.

Sosu görsem çorba sanırdım.

Hindi etini görsem tavuk eti derdim.

Hiçbir balığın isimlerini bilmezdim.

Mutfaktaki tüm araç gereçlerin isimlerini de bilmezdim.

Bu işi meraklı olanlara tavsiye edebilirim ancak zaman yönetimini ve sinir-stresinizi iyi kontrol etmeniz gerekiyor,sabır hem mesleki alanda hem de sosyal hayatınızda çok şeyleri kazandıracaktır.

Zaman su gibi akıp geçiyor,bu yaştan sonra yeni bir mesleğe atılamam,çıraklık yapamam, yirmili yaşlarımdaki arzu ve hırs artık yerini yorgunluğa bıraktı,az ile yetinip çoğun peşinden koşmamayı ilke edindim kendime. Anacığımın bir sözü vardı"azıcık aşım,kaygısız başım,"derdi bizler böyle yetiştik, çok paraya alışkın değiliz ki.Beş yıldızlı otelde çalışıyorum,bazı arkadaşlarım benden daha kaliteli yerlerde çalışıyorlar mı,çalışıyorlar.

Benden yüksek maaş alıyorlar mı,alıyorlar.

Yaşam standartları benden yüksek mi,yüksek .

Kimsenin yerinde ve cebinde gözüm yok,isteyen istediği yerde istediği fiyata çalışabilir.

Zaman,kurulan o güzelim düşlerin bazen celladı oluyor,ben de veda ettim bir bir hayallerime ve içime gömdüm şarkıda olduğu gibi "kaderimmiş dedim üzülmedim ki." İşi gücü bırakıp çocuğum yaşındaki ergenlerle dershaneye gidip yeniden üniversite sınavlarına hazırlanamam...Kazanıp kazanamama konusunda değilim, o at günlerimdeki şevki kaybettim.Memur olma yaşını da çoktan geçtim,başvuru bile yapamam.

Kalem-kağıt ve kitaplarla olan ilişkimi ise hiç kesmedim...